Эклер с авокадо и камчатским крабом

В этом блюде ярко выраженный вкус свежего авокадо и сочного краба, который летит к нам самолетом с Камчатки. Само блюдо очень сливочное и нежное, а воздушный эклер, который мы выпекаем сами, придаст этому блюду еще более оригинальный вкус